Bagaimana 11 Diet Populer Mempengaruhi Lingkungan

Produk hewani berkontribusi pada perubahan lingkungan yang negatif secara besar-besaran, tetapi hanya sedikit konsumen yang menyadarinya. Apakah Anda tahu bagaimana diet Anda memengaruhi planet ini?

Bagaimana 11 Diet Populer Mempengaruhi Lingkungan
Bagaimana 11 Diet Populer Mempengaruhi Lingkungan

Ketika datang untuk menjalani kehidupan yang berkelanjutan, diet memainkan peran besar. Menurut Harvard T.H. Chan School of Public Health, pertanian adalah penyebab No.1 dari perubahan lingkungan planet ini, yang meliputi perubahan iklim, perusakan hutan dan padang pasir, dan kerusakan pada lautan dan terumbu pantai.

Tetapi tidak banyak konsumen yang menyadari masalah ini. Survei Desember 2018 Nielsen menemukan bahwa sementara 46 persen orang yang disurvei percaya bahwa penting untuk membeli makanan lokal, hanya 16 persen yang tahu tentang dampak ternak terhadap perubahan iklim. Ada satu kelompok yang tampaknya berkomitmen untuk memiliki dampak positif terhadap lingkungan: milenium. Sebuah studi Nielsen Mei 2015 menemukan bahwa hampir 75 persen generasi milenium bersedia membeli opsi yang lebih berkelanjutan, meskipun biayanya lebih mahal.

Apakah diet Anda berdampak negatif terhadap lingkungan tanpa Anda sadari? Di sini, lihat bagaimana 11 dari diet paling populer saat ini menumpuk ketika datang ke keberlanjutan, dari yang paling berkelanjutan hingga yang paling sedikit.

1. Diet Vegan


Pola makan vegan menggantikan semua produk hewani dengan buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian.

Penelitian Pros One, yang diterbitkan pada Oktober 2018 dalam jurnal The Lancet, menemukan bahwa pola makan vegan adalah yang terbaik dalam hal menurunkan emisi gas rumah kaca, diikuti dengan diet vegetarian, pescatarian, dan diet fleksibel. Sebuah penelitian yang diterbitkan pada Juli 2014 di jurnal Climatic Change menemukan bahwa pola makan vegan merupakan jumlah emisi gas rumah kaca terendah dari semua diet yang dilihat oleh para peneliti. “Penelitian ini menunjukkan bahwa pola makan vegan adalah pola makan yang paling ramah lingkungan,” kata Hana Kahleova, MD, PhD, direktur penelitian klinis untuk Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab di Washington, DC. Dia menambahkan bahwa pola makan vegan yang menghindari ikan dapat membantu membalikkan penurunan jumlah ikan di dunia dan mendorong keanekaragaman kehidupan di lautan.

Kekurangan Dr. Kahleova mengatakan salah satu hal buruk dari pola makan vegan adalah tidak banyak orang yang mengikutinya. Orang-orang cenderung mengadopsi preferensi makanan yang sama dengan rekan-rekan mereka, yang di Amerika Serikat berarti makan daging secara teratur, meskipun Kahleova percaya norma-norma budaya berubah dan lebih banyak orang tampaknya mengadopsi pola makan nabati.

Rintangan lain yang mungkin dihadapi orang yang ingin makan makanan vegetarian adalah akses yang buruk ke makanan yang diizinkan dalam pendekatan ini. Faktanya, pilihan makanan sehat secara keseluruhan bisa langka atau lebih mahal daripada yang tidak sehat di beberapa bagian negara. Sebuah studi yang diterbitkan pada Mei 2015 dalam jurnal Health Promotion Practice mengamati harga makanan di empat negara bagian Kentucky.

Para peneliti menemukan bahan makanan bergizi, termasuk makanan pokok vegetarian seperti buah-buahan segar, sayuran, almond, dan beras merah, harganya paling mahal per sajian - lebih dari makanan kemasan dan olahan, termasuk daging - di gurun makanan pedesaan.

2. Diet Vegetarian


Pola makan vegetarian menghilangkan daging, unggas, dan ikan demi makanan nabati (karenanya mengapa beberapa vegetarian menyebut diri mereka “nabati”).

Pro Sebuah studi yang diterbitkan pada Februari 2018 dalam jurnal Food Research International menemukan bahwa memotong daging dari diet seseorang dapat mengurangi emisi gas rumah kaca hingga 34 persen. Pola makan nabati, seperti pola makan vegetarian atau vegan, juga yang paling berkelanjutan dalam hal penggunaan tanah dan air dibandingkan dengan pola makan yang menyertakan daging, kata Kahleova.

Kontra Jika Anda makan makanan yang sama sepanjang tahun, diet vegetarian Anda mungkin tidak berbudi luhur seperti yang Anda pikirkan. Mengangkut makanan ke daerah Anda memengaruhi lingkungan, jadi penting untuk merencanakan makanan Anda di sekitar makanan lokal dan musim, kata Wesley McWhorter, ahli gizi dan ahli gizi di Pusat Ilmu Kesehatan Universitas Texas di Sekolah Kesehatan Masyarakat Houston. "Jangan memasak kembang kol saat musim kembang kol tidak," katanya. Sebaliknya, kunjungi pasar petani lokal Anda untuk bahan-bahan, atau lebih baik lagi, tanam kebun di halaman belakang Anda.

3. Diet Flexitarian


Pola makan yang fleksibel termasuk kacang-kacangan, kacang-kacangan, buah-buahan, dan sayuran, serta daging, ikan, dan susu dalam jumlah sedang.

Mengikuti diet ini tidak berarti orang harus membuang daging selamanya - mereka mungkin hanya perlu mengurangi asupan mereka dan lebih bergantung pada sumber nabati, yang akan memiliki efek positif pada lingkungan. "Dampak lingkungan dari diet hanya sebesar jumlah orang yang dapat dibujuk untuk mengadopsinya," katanya. “Diet lentur menyerang dan 'Saya bisa melihat diri saya melakukan chord ini untuk banyak orang.” Itu juga sangat selaras dengan diet yang oleh 37 ilmuwan di balik Komisi EAT-Lancet mengatakan akan menjadi yang paling bermanfaat bagi kesehatan manusia dan planet ini.

Kontra Produk-produk hewani masih di atas meja dengan flexitarianisme, sehingga tidak ramah lingkungan seperti diet yang lebih ketat, seperti vegetarian atau veganisme.

4. Diet DASH


Menurut Mayo Clinic, diet DASH bertujuan untuk menurunkan kadar kolesterol dengan mendorong makanan yang rendah sodium dan kaya kalium, magnesium, dan kalsium, seperti produk susu rendah lemak, sayuran, buah, ikan, unggas tanpa lemak, kacang-kacangan , biji-bijian utuh, dan jumlah terbatas daging merah dan gula.

Pro Penekanan pada konsumsi makanan nabati, yang membawa dampak lingkungan yang lebih rendah daripada makanan yang berasal dari hewan, adalah hal yang baik, kata Brownlee.

Kontra Diet menghilangkan daging merah, tetapi masih memungkinkan produk susu dan unggas. Barang-barang ini tidak menyumbang hampir jumlah emisi gas rumah kaca sebagai daging merah, tetapi mereka lebih buruk bagi lingkungan daripada benda-benda nabati seperti lentil dan kacang-kacangan, menurut scorecard sumber protein dari World Resources Institute.

5. Diet Mediterania


Diet Mediterania adalah terutama rencana makan nabati yang mengutamakan makanan sehat jantung, seperti minyak zaitun dan kacang-kacangan, dan panggilan untuk makan ikan lebih sering daripada daging merah. Cobalah batasi makan daging merah hingga beberapa kali dalam sebulan atau kurang, kata Brownlee.

Kelebihan daging merah yang membatasi baik untuk lingkungan karena daging sapi merupakan kontributor utama masalah lingkungan, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan pada Oktober 2015 di Journal of American College of Cardiology. Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2013 dalam jurnal Environmental Health menemukan jika orang Spanyol memilih diet Mediterania daripada diet Barat, emisi gas rumah kaca akan berkurang 72 persen, penggunaan lahan 58 persen, dan konsumsi energi 52 persen.

Kontra Makan ikan itu sehat, tetapi Brownlee mengatakan itu tidak selalu baik untuk lingkungan. Organisasi Pangan dan Pertanian PBB melaporkan 25 persen dari stok ikan laut dieksploitasi secara berlebihan atau dihabiskan. Tidak yakin tentang bagaimana memilih opsi yang berkelanjutan?

Kunjungi situs web Seafood Watch Aquarium Monterey Bay (atau unduh aplikasi mereka) untuk mengetahui apakah ikan yang Anda rencanakan untuk pesan atau beli adalah pilihan yang ramah laut, berdasarkan jenis ikan dan dari mana asalnya. Secara umum, Anda akan ingin membeli secara lokal jika memungkinkan karena Anda akan lebih mungkin mengetahui asal-usul ikan dan karena membeli ikan segar yang melakukan perjalanan dengan pesawat untuk sampai ke piring Anda bukanlah pendekatan yang berkelanjutan.

6. Versi Ramah Lingkungan dari Diet Keto dan Atkins


Mengikuti diet ketogenik (atau "keto" singkatnya) atau diet Atkins dengan cara yang lebih ramah lingkungan melibatkan memilih makanan nabati daripada yang berbasis hewani jika memungkinkan, kata McWhorter. Beberapa mungkin memilih untuk mengikuti diet sambil menghindari daging sama sekali.

Kelebihan dari kurang menekankan pada konsumsi produk hewani memiliki efek positif terhadap lingkungan. “Selama beberapa tahun terakhir, penelitian ini sedang dilakukan untuk membuktikan bahwa dibutuhkan lebih sedikit sumber daya air, tanah, dan energi untuk menghasilkan makanan nabati daripada makanan hewani,” kata Brownlee.

Kontra Meskipun versi ramah lingkungan dari keto dan Atkins lebih berkelanjutan daripada pendekatan reguler, mereka masih dapat memasukkan produk hewani, seperti telur, yogurt, dan keju, sehingga mereka tidak berkelanjutan seperti yang seharusnya. Pada scorecard sumber protein World Resources Institute, susu peringkat sebagai media dalam hal dampak pada emisi gas rumah kaca, yang berkontribusi terhadap perubahan iklim. Hanya daging sapi, domba, dan kambing yang mendapat nilai lebih buruk.

7. Seluruh30


Diet 30 hari mendorong pengikut untuk makan makanan utuh, seperti sayuran, makanan laut, dan daging yang tidak diproses, dan menghilangkan makanan olahan, termasuk gula, susu, dan roti.

Pengikut Pro Whole30 menghilangkan makanan olahan dari diet mereka, yang “mengarah pada memilih makanan yang menghasilkan lebih sedikit limbah paket, yang bermanfaat, dan menghilangkan susu memang memiliki dampak lingkungan yang positif,” kata Brownlee.

Cons Diet mendorong para pengikut untuk mengonsumsi produk hewani dalam jumlah sedang, seperti daging, makanan laut, unggas, dan telur, "yang telah mendokumentasikan masalah lingkungan," kata Brownlee. Pada saat yang sama, itu menyerukan untuk menghilangkan biji-bijian dan kacang-kacangan, yang lebih baik bagi lingkungan daripada produk hewani.

8. Program Penurunan Berat Badan Komersial


Program penurunan berat badan komersial yang populer, seperti WW (Weight Watchers), mempromosikan penurunan berat badan dengan mengajari pengikut cara membuat pilihan makanan sehat dan makan dalam jumlah sedang.

Pro Satu plus untuk jenis program ini adalah mereka mengajarkan ukuran porsi yang tepat, yang dapat membantu mengurangi jumlah makanan yang berakhir di tempat sampah.

Kontra Banyak dari diet ini memiliki seluruh lini produk toko bahan makanan yang sesuai dengan pedoman diet. Ini dimaksudkan agar nyaman, tetapi juga menempatkan fokus besar pada makanan kemasan, yang berarti lebih banyak pemrosesan dan pengemasan jika dibandingkan dengan orang yang mengikuti diet non-komersial. Barang-barang toko grosir, seperti makanan beku, khususnya dapat merusak lingkungan, kata McWhorter.

9. Diet Keto dan Diet Atkins


Kedua diet ini sangat rendah karbohidrat, tetapi ada perbedaan utama di antara keduanya: Diet keto mendorong pengikut untuk makan diet tinggi lemak, sementara Atkins lebih tinggi protein, kata McWhorter.

Pro Mungkin bagi para pengikut keto untuk mendapatkan banyak item lemak tinggi dari tanaman, seperti kacang-kacangan dan alpukat, yang merupakan nilai tambah bagi lingkungan, kata McWhorter.

Kontra Kedua diet ini umumnya banyak mengandung lemak dan protein hewani, yang dapat memiliki efek negatif terhadap lingkungan. Menurut sebuah artikel yang diterbitkan pada bulan Juli 2018 di jurnal Science, produk daging adalah sumber metana terbesar, yang memiliki potensi pemanasan global.

Atkins biasanya lebih berat pada produk hewani daripada keto, mengingat sifat proteinnya yang tinggi, kata McWhorter. Tapi jangan berasumsi hanya karena makanan berasal dari tanaman yang baik bagi lingkungan. McWhorter menunjukkan bahwa minyak sawit, bahan tinggi lemak yang diizinkan pada keto dan Atkins, telah berkontribusi pada deforestasi hutan hujan di seluruh dunia.

10. Diet Paleo


Diet paleo berupaya menciptakan "diet manusia gua" dengan menekankan buah, sayuran, makanan laut hasil tangkapan liar, dan daging yang diberi makan rumput bukannya makanan dengan biji-bijian, susu, dan gula.

Pro Memilih daging lokal, yang diberi makan rumput lebih baik daripada membeli apa yang biasanya tersedia di toko grosir pasar massal, dan pelaku diet paleo yang mengikuti pendekatan moncong-ke-ekor, yang berarti makan sebanyak mungkin bagian dari hewan, mengurangi jumlah jumlah daging yang dibuang.

Cons Paleo masih sangat daging, yang buruk bagi lingkungan tidak peduli dari mana daging itu berasal. Selain itu, banyak pelaku diet paleo yang mengonsumsi daging olahan, seperti bacon, kata McWhorter. Daging olahan lebih buruk bagi lingkungan karena mereka membutuhkan lebih banyak energi untuk membuatnya, kata McWhorter.

11. Diet Karnivora


Diet karnivora melibatkan makan daging, ikan, dan telur, dengan beberapa produk hewani lainnya, termasuk mentega, yogurt, dan keju.

Pro Karena diet berpusat pada produk hewani, tidak ada manfaat lingkungan yang perlu diperhatikan.

Kekurangan Diet daging tinggi adalah ekstrem dan memiliki risiko lingkungan yang negatif. Studi Perubahan Iklim Juli 2014 menemukan bahwa pemakan daging rata-rata menyumbang emisi gas rumah kaca 7,19 kilogram (kg) setara karbon dioksida per hari, dibandingkan dengan 2,89 kg per hari per vegan rata-rata. “Itu berarti bahwa emisi gas rumah kaca dari makanan pada pemakan daging kira-kira dua kali lebih tinggi dari pada vegan,” kata Kahleova. Mengingat apa yang dikatakan penelitian kepada kita tentang bagaimana daging berdampak pada emisi gas rumah kaca, polusi air, dan penggundulan hutan yang terlibat dalam memberi makan biji-bijian kepada hewan, “diet karnivor sekarang menjadi bencana lingkungan yang tidak tanggung-tanggung,” kata Brownlee.

0 Response to "Bagaimana 11 Diet Populer Mempengaruhi Lingkungan"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel